La tarte flambée Alsacienne, généreuse et conviviale elle a tout pour plaire !

La tarte flambée, aussi appelée flammekueche en alsacien, est une spécialité culinaire de la région Alsace, dans l’est de la France. Cette tarte salée est préparée à partir d’une pâte fine et croustillante, garnie de lardons fumés, d’oignons émincés et d’une généreuse couche de crème fraîche. Son origine remonte au Moyen-âge à cette époque, les boulangers avaient l’habitude de tester la température de leur four à bois en y faisant cuire une fine galette de pâte garnie de crème fraîche et d’oignons.

Au fil du temps, cette galette est devenue un plat traditionnel de la cuisine alsacienne. Les paysans alsaciens ont ensuite ajouté des lardons fumés à la garniture de la tarte, ainsi que d’autres ingrédients comme le fromage blanc, les champignons ou les herbes aromatiques, en fonction des saisons et des ingrédients disponibles. Aujourd’hui, elle est devenue une spécialité incontournable de la cuisine alsacienne et est très appréciée des touristes qui visitent la région.

Traditionnellement, la tarte flambée est cuite dans un four à bois très chaud, ce qui permet de la cuire rapidement et de la rendre croustillante. Elle est souvent à la carte des winstubs, les petits restaurants typiques de la région servit avec un verre de vin blanc alsacien pour accompagner le tout. Il existe de nombreuses variantes de la tarte flambée, avec des ingrédients différents comme le fromage blanc, le munster, le saumon fumé, les champignons ou les herbes aromatiques. Certaines versions sont même sucrées, avec des fruits ou du chocolat.

En résumé, la tarte flambée est un plat simple et délicieux, qui incarne parfaitement la cuisine alsacienne : authentique, conviviale et généreuse. Si vous avez l’occasion de visiter l’Alsace, n’hésitez pas à goûter cette spécialité incontournable de la région !