Plats du Sud-Ouest

  • Plats du Sud-Ouest

    Le cassoulet l’un des plats emblématique du Sud-Ouest.

    On retrouve les premières traces du cassoulet dans la ville de Castelnaudary durant la guerre de 100 ans. La ville fut assiégée par les Anglais et pour se nourrir, les habitants ont rassemblé tous les restes de viandes disponibles ainsi que les fèves. Le tout a donné un ragoût qui a redonné de la force aux assiège qui ont pu par la suite chasser les intrus de la ville. Par la suite le plat fut approprié par les paysans qui le préparaient à base de reste en le faisant mijoter toute la journée.