Le poulet Basquaise le plat qui représente le Pays Basque.

Quand on aime la volaille le poulet Basquaise est le plat de référence en la matière. Ce qu’il y a de pire avec le poulet c’est quand à la cuisson il devient sec et donc désagréable en bouche, mais avec la recette du poulet Basquaise on évite ce souci. En effet le poulet est mijoté dans une piperade qui est un mélange de poivrons, tomates, oignons, huile d’olive le tout relevé avec du piment d’Espelette. On sert le tout accompagné avec du riz et c’est un succulent plat à partager en famille ou entre amis qui ravira petits et grands. La couleur des poivrons utilisés rouge et vert ainsi que l’oignon forme la couleur du drapeau basque d’où il est originaire.

Le nom Basquaise vient en réalité de la sauce qui vient de la région de la Soule à l’est du Pays Basque, qui était à l’origine un mélange de pain et de légumes. Elle prit le nom de Basquaise à cause de ses origines géographiques. D’ailleurs au pays-Basque on rajoute des lardons ou du jambon de Bayonne à la recette, mais beaucoup de personnes la préparent sans également. Bien qu’ originaire du Sud-Ouest le poulet Basquaise fait aujourd’hui largement partie de la culture culinaire Française. Il existe d’ailleurs plusieurs variantes avec du poisson ou d’autres viandes que le poulet.